年越し蕎麦

友達用の年越し蕎麦を射ちました。

 

一連の作業の画像です。

今回は、500g約5人前ですので

時間にして40分で蕎麦打ち完了です。

商売ですと、少なくても1Kgは打たないといけません。

今回使用した蕎麦粉は、会津産のとても香りの良い蕎麦粉を使いました。

明日は我が家用の年越し蕎麦を打ちます、蕎麦粉は山形県産を使いたいと思います。

蕎麦打ちは奥が深く、なかなか納得の蕎麦が打てないものです。

我が家用は1Kgの蕎麦を打って、大晦日は今年一年の事を振り返りながら年越し蕎麦を食べたいと思います(^_^)